Lunes, 28 de septiembre de 2015

GAROPA AL COÑAC

Ingredientes: ( 4 personas)

Una garopa de kilo y cuarto, un vaso de coñac, tres hojas de laurel, un limón, aceite, dos cucharadas de aguardiente de Zalamea, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia la garopa de cabeza, escamas, aletas y entrañas, se lava, se escurre y se seca. Se coloca en una fuente de horno, se cubre con las hojas de laurel, se riega con medio vaso de aceite y un vaso de agua.

Se tapa y se cuece a fuego suave veinte minutos, se destapa, se sube el fuego y se reduce el caldo dándole vueltas para que no se pegue.

Se ligan el coñac y el aguardiente, se le pega fuego, se flamea y se sirve.

La garopa o cherna marrón es un pescado próximo al mero


Publicado por felipeluzon @ 9:58
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