Martes, 29 de septiembre de 2015

GAROPA AL VINO CON CHIRLAS

Ingredientes. ( 4 personas)

Cuatro rodajas de garopa, un vaso de chirlas, una cebolla, dos dientes de ajo, cuatro cucharadas de aceite, medio vaso de vino, una cucharada de perejil, cien gramos de guisantes, dos huevos duros, harina de freír pescado, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren las almejas con medio vaso de agua, se eliminan las cáscaras, el caldo se cuela y se reserva.

Se limpian las rodajas de garopa de piel y espinas, se sacan los medallones y se reservan.

En una cazuela de barro se saltean la cebolla y el ajo picado, cuando ablanden se añaden los medallones de garopa y se hacen por ambos lados. Se añaden el vino, el perejil, los guisantes, las almejas y el caldo de abrirlas, se mueve para que espese la salsa, se incorporan los huevos picados y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 17:44
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