Mi?rcoles, 30 de septiembre de 2015

GAROPA CONVENTUAL

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de rodajas de garopa, una hoja de laurel, una cebolla, dos dientes de ajo, una cucharada de perejil, un vaso de vino blanco, miga de pan remojada en leche, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las rodajas de garopa de piel y espinas, se sacan los medallones y se reservan.

En una cazuela de barro con aceite se saltea la cebolla picada, cuando transparente se  añaden el ajo picado y el perejil picado a cuchillo.

A mitad de la fritada se añaden el laurel, los medallones de garopa, sal y pimienta. Se deja cocer y cuando este hecho el pescado, se espesa la salsa con miga de pan y se sirve.

Receta recogida en Cacela Vella (Portugal). La garopa o cherna marrón es un pescado próximo al mero


Publicado por felipeluzon @ 10:03
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