Lunes, 05 de octubre de 2015

HUEVAS DE CALAMAR ENCEBOLLADAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un cuarto de kilo de huevas de calamar, un vasito de aceite de oliva, dos dientes de ajo, una cebolla, perejil, nuez moscada, una hoja de laurel, puré de patatas, un vasito de vino blanco seco, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela de barro se fríen en aceite de oliva la cebolla cortada a rodajas y los ajos picados, se añaden las huevas de calamar se le pica el perejil, se ralla la nuez moscada, se añaden la hoja de laurel, el vaso de vino y se salpimienta. Se cocina a fuego lento, hasta que la cebolla quede hecha, una media hora.

Se sirve en la misma cazuela de barro.

Receta adaptada de una de Isabel del Carmen del restaurante Casa Pepin de la Playa Central de Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 10:19
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