Lunes, 05 de octubre de 2015

HUEVOS DE CHOCO EN SALSA AMERICANA

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de huevos de choco, un cuarto de kilo de rape cortado en dados, dos vasos de chirlas, dos dientes de ajo, doscientos gramos de gambas, dos carabineros, dos copas de coñac, medio vaso de salsa de tomate, dos gotas de tabasco, una cebolla, seis cucharadas de aceite, un vasito de vino blanco, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren las chirlas al vapor con dos cucharadas de agua, se cuela el caldo; se reservan.

Se pelan las gambas y los carabineros, se fríen en cuatro cucharadas de aceite dos minutos, se les añaden la cebolla picada y cuando esta dore el vino, una copa de coñac, se cuece un cuarto de hora. Se riegan el tomate, el tabasco, el caldo de abrir las chirlas, se salpimienta, se cuece otros cinco minutos y se reserva.

En una cazuela de barro con aceite se saltean los ajos cortados en laminas tres minutos, se añaden los huevos de choco y los tacos de rape, se saltean unos minutos, se añade una copa de coñac ardiendo, se flamea, se riega con la salsa y se cocina  a fuego lento diez minutos, se añaden las chirlas, se les dan unas vueltas y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 10:21
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios