Martes, 06 de octubre de 2015

LASAÑA CON BOTARGA EN POLVO

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho hojas de lasaña, dos cucharadas de botarga en polvo, ocho champiñones, cien gramos de espinacas frescas, cuatro tomates, tres cucharadas de aceite, una cucharada de vinagre, alcaparras, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuece la pasta en una cazuela con agua, sal y una cucharada de aceite el tiempo que marque el fabricante en el paquete, se escurre y se reserva sobre un paño.

Se lavan los champiñones, los tomates y las espinacas, se cortan los champiñones en carpacho y los tomates en rodajas.

Se trabaja una vinagreta con dos cucharadas de aceite, una de vinagre, sal y pimienta.

Se prepara la lasaña, se llevan la mitad de las laminas a una fuente, se reparten sobre ella las espinacas picadas, la mitad de las laminas de champiñón y las rodajas de tomate, se adereza con la botarga en polvo, la vinagreta y se cubre con el resto de las laminas de lasaña, se decoran con las laminas de champiñón y alcaparras; se gratina unos minutos y se sirve.

Se pueden macerar las laminas champiñón un rato en salsa de soja


Publicado por felipeluzon @ 18:05
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