LENGUAS A LA MODA DE ROCIO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro lenguas de ración, un limón, dos cucharadas de mantequilla, dos cucharadas de pan rallado, dos cucharadas de culantro, dos cucharadas de queso rallado, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las lenguas, se quitan las cabezas, las entrañas y las raspas. Se marinan media hora en zumo de limón, se escurren y se emplatan en una fuente de horno untada de mantequilla.

Se liga la mantequilla con el queso rallado, el pan rallado y una cucharada de culantro, se riegan los filetes de lengua con la mezcla, se llevan al horno a ciento ochenta grados con el grill encendido un cuarto de hora. Se espolvorean con culantro picado y se sirven.