Jueves, 08 de octubre de 2015

LIBAS FRITAS CON JUDIAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro libas, un cuarto de kilo de judías verdes, tres zanahorias, dos dientes de ajo, harina de freír pescado, curry, aceite, culantro, sal pimienta y un vaso de humus de garbanzos.

Preparación:

En una sartén con aceite se doran los ajos rallados, se añaden las judías cortadas en tiras, las zanahorias cortadas en tiras, se salpimientan y se saltean hasta que ablande la zanahoria, se reservan.

Se ligan en una bolsa de plástico la harina de freír pescado con el curry, el culantro picado, sal y pimienta, se reserva.

Se limpian las libias, se sacan los filetes, se le dan unos cortes en el lomo, se pasan por la harina especiada y se fríen.

Se reparte el humos entre cuatro platos, se colocan los filetes de liba sobre él, se acompañan con las verduras salteadas.

Las libas son unos pescados blancos, gadidos, cercanos al bacalao


Publicado por felipeluzon @ 9:29
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