Jueves, 08 de octubre de 2015

LIMONES RELLENOS DE MOUSSE DE ANGUILA AHUMADA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro limones hermosos, doscientos gramos de anguila ahumada, ciento cincuenta gramos de queso ricotta, una cucharada de gelatina en polvo, un vaso de vino blanco, tres cucharadas de huevas de mujol.

Preparación:

Se cortan los limones por la base para que queden de pie, se les corta la parte superior y se vacían con una cucharita.

En un cuenco con un vaso de agua se trabaja una gelatina con el polvo siguiendo las instrucciones del fabricante impresas en el paquete.

Se lleva el queso a un dornillo, se hace puré con  un tenedor, se añade la anguila picada a cuchillo, se mezcla.

Se riega con el vino, la gelatina y las huevas de mujol, se mezcla y rellenan los limones con la mezcla, se reservan al fresco seis horas y se sirven.

Este plato se puede preparar con tomates o alcachofas.


Publicado por felipeluzon @ 9:33
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