Jueves, 08 de octubre de 2015

LIMONES RELLENOS DE MOUSSE AL JEREZ

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro limones grandes, la ralladura de un limón, un vaso de crema de leche, cuatro huevos, cien gramos de azúcar, tres cuartos de vaso de vino de Jerez dulce, un limón, canela en polvo.

Preparación:

Se cortan los limones por la base para que queden de pie, se les corta la parte superior y se vacían con una cucharita.

En un cuenco se baten las yemas con el azúcar hasta que blanqueen, se añaden el vino, la canela, la corteza rallada de limón. Se cuece a baño María removiendo hasta que espese.

Se deja enfriar un cuarto de hora, se añaden la nata y las claras montadas a punto de nieve; se reparte entre los limones, se llevan al frigorífico y cuando estén frescos a nuestro gusto se sirven.

Este plato se puede preparar con tomates o alcachofas.


Publicado por felipeluzon @ 9:34
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