Domingo, 18 de octubre de 2015

LIMONES RELLENOS DE MOUSSE DE BACALAO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro limones grandes, un cuarto de kilo de bacalao, dos ajos, tres huevos, dos cucharadas de mantequilla, un vaso de nata, una cucharada de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se cortan los limones por la base para que queden de pie, se les corta la parte superior y se vacían con una cucharita.

Se desala el bacalao veinticuatro horas, se limpia, se desmiga y se lleva al turmix, junto a la mantequilla, el aceite y los huevos batidos. Se tritura, se pasa por el chino, se liga la nata despacito con una cuchara de palo.

Se lleva la mezcla a un molde de horno, se cuece a baño Maria durante tres cuartos de hora, se cuaja la mousse, se rellenan los limones con una manguera pastelera y se sirven.

Este plato se puede preparar con tomates o alcachofas.


Publicado por felipeluzon @ 18:21
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