Domingo, 18 de octubre de 2015

LIMONES RELLENOS DE MOUSSE DE ESPÁRRAGOS Y GAMBAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro limones hermosos, un cuarto de kilo de gambas, un cuarto de kilo de espárragos verdes, sal y pimienta

Preparación:

Se cortan los limones por la base para que queden de pie, se les corta la parte superior y se vacían con una cucharita.

Se pelan las gambas y se pican con los espárragos, se pasan por el turmix, se cuela con el chino, se les añaden dos huevos batidos y se dejan al fresco dos horas.

Se lleva la mezcla a molde individuales engrasados con mantequilla y se cuecen a baño Maria al horno a ciento cincuenta grados tres cuartos de hora.

Se rellenan los limones con la mousse con ayuda de una manga pastelera y se sirven.

Si esta muy espeso se rellenan con una cucharita. Este plato se puede preparar con tomates o alcachofas.


Publicado por felipeluzon @ 18:23
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