Lunes, 19 de octubre de 2015

LIMONES RELLENOS DE MOUSSE DE JAMÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro limones hermosos, un paquete de gelatina, un vaso de jerez, doscientos gramos de jamón de York, una lata de trufa, cien gramos de nata liquida, la clara de un huevo, una taza  de caldo.

Preparación:

Se cortan los limones por la base para que queden de pie, se les corta la parte superior y se vacían con una cucharita.

Se disuelve en el caldo la gelatina, se deja enfriar y se llevan todos los ingredientes menos la nata y la clara de huevo a la trituradora. Se tritura bien y se liga con la nata.

Se bate la clara de huevo a punto de nieve, se incorpora a liga anterior con cuidado para que no baje, se rellenan los limones y se llevan a la nevera tres horas

Este plato se puede preparar con tomates o alcachofas.


Publicado por felipeluzon @ 10:31
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