Martes, 20 de octubre de 2015

MEJILLONES A LA BOLOÑESA

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de mejillones, medio vaso de vino blanco, un cuarto de kilo de carne picada, ciento veinticinco gramos de jamón, un kilo de tomates, dos zanahorias, ajo, apio, medio vaso de aceite, una chispa de azúcar, una cebolla, una cucharada de orégano, un vaso de vino tinto, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren los mejillones al vapor con el vino blanco, se cuela el caldo y se reservan

En una sartén con cuatro cucharadas de aceite se rehoga la cebolla picada, cuando comience a pochar se añaden los dientes de ajo picados y la zanahoria rallada; se limpia el apio y se añade en rodajitas.

Se añade el tomate picado, sin piel ni pepitas, se deja cocer diez minutos, se añaden una chispa de azúcar, la carne picada, el jamón picado y el orégano. Se remueve y se fríe, se salpimienta, se riega con el vino y el caldo de abrir los mejillones. Se traba una salsa.

Se riegan los mejillones con la salsa y se sirven en el acto.

Receta siciliana recogida en una película de la televisión.


Publicado por felipeluzon @ 10:48
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