Jueves, 22 de octubre de 2015

MEJILLONES REBOZADOS CON SALMOREJO

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos vasos de salmorejo, tres cuartos de kilo de mejillones, dos cucharadas de vino, harina, agua, un huevo duro, taquitos de jamón, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren los mejillones al vapor, con dos cucharadas de vino, se eliminan las cáscaras y se cuela el caldo.

Se trabaja una crema de rebozar con la harina y el caldo de abrir los mejillones, se rebozan y se fríen en aceite, se dejan reposar en un papel de estraza.

Se reparten entre cuatro platos el salmorejo y los mejillones, se decoran con jamón picado y huevo duro rallado; se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 10:37
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