Domingo, 25 de octubre de 2015

MERLUZA CON PIÑONES Y ALMENDRAS

Ingredientes: ( 4 Personas)

Tres cuartos de kilo de rodajas de merluza, dos cucharadas de piñones, ocho almendras, seis nueces, una cebolla, la yema de un huevo, medio vaso de vino blanco, harina de freír pescado, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las rodajas de merluza de piel y espinas, se sacan los medallones, se pasan por harina de freír pescado, se sacuden y se fríen, se lleva a una cazuela de barro engrasada con aceite de freírlas y se reservan.

Se majan en un almirez los piñones, las almendras y las nueces, se deslíen en medio vaso de vino blanco, se vierten sobre las rodajas de merluza.

En una sartén con aceite se saltean la cebolla muy picada, se vierte sobre la cazuela de barro, se añade la yema de huevo batida, se mueve la cazuela en vaivén, se cocina un par de minutos más y se sirve en la misma cazuela.


Publicado por felipeluzon @ 19:55
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