Lunes, 26 de octubre de 2015

MERO A LA MODA DE CHARI

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos meros de tres cuartos de kilo, tres cebollas, tres patatas, aceite, un vaso de mayonesa, tres cucharadas de tomate frito, sal y pimienta.

Preparación:

Se corta la cebolla en rodajas y se confita en una sartén con aceite sin que este llegue a hervir, se saca y se reserva.

En la misma sartén y aceite se confitan las patatas cortadas en laminas muy finas sin que el aceite rompa a hervir, se sacan, se escurren y se reservan.

Se limpian los meros de escamas, entrañas y raspas, se sacan los filetes, se lavan, se escurren y se reservan.

En una fuente de horno engrasada con aceite se coloca un lecho con la cebolla confitada, sobre ella los filetes de mero, se salpimientan, se cubre con las patas confitadas, la mayonesa y el tomate frito. Se lleva la fuente al horno a ciento ochenta grados media hora, se saca y se sirve

Receta de Chari Sra de Gandullo, recogida en Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 10:23
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