Lunes, 26 de octubre de 2015

MOJARRAS A LA PARRILLA

Ingredientes; ( 4 personas)

Un kilo de mojarras, una cebolla, un pimiento, un tomate, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Con la cebolla, el tomate y el pimiento se trabaja un picadillo, se aliña con aceite, sal y pimienta y se reserva al fresco.

Se limpian las mojarras de escamas y entrañas, se embadurnan con aceite y se asan a la parrilla con un  trocito de miga de pan encima para que no se peguen, se les da la vuelta y se sirven con el picadillo aparte.

Esta receta es típica de los esteros de Cádiz. Receta recogida en San Fernando en los años en los que hice el servicio militar


Publicado por felipeluzon @ 10:25
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