Mi?rcoles, 28 de octubre de 2015

OBLADA AL COÑAC

Ingredientes: ( 4 personas)

Una oblada de kilo y medio, un kilo de pimientos, una cebolla, cuatro dientes de ajo, medio vaso de coñac, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia la oblada de escamas, tripas y espinas, se lava, escurre y seca; se le dan unos cortes en el lomo y se reserva.

Se saltean a fuego lento en una sartén con aceite los ajos cortados en laminas, la cebolla cortada en juliana y los pimientos troceados. Poco antes de que este el sofrito se lleva a una fuente refractaria, se coloca encima el pescado, se salpimienta y se riega con el coñac y se lleva la cazuela al horno a ciento ochenta grados algo más de veinte minutos.

Se saca, se quita la piel, se filetea y se sirve con el jugo como salsa.

Se puede sustituir el coñac por vino Pedro Jiménez


Publicado por felipeluzon @ 8:53
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