S?bado, 31 de octubre de 2015

OBLADA A LA BILBAÍNA

Ingredientes. ( 4 personas)

Dos obladas de tres cuartos de kilo, cuatro dientes de ajo, pimienta de Cayena, vinagre, aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las obladas de cabeza, escamas, aletas, entrañas y raspas. Se sacan cuatro filetes, se pincelan con aceite y se llevan al horno en una fuente engrasada, diez minutos. Se sacan y se reservan.

En sartén aparte se saltean en el aceite los dientes de ajo cortados en laminas y la pimienta de Cayena cortada en aritos finos. Se retira el ajo y se riega la sartén con un chorrito de vinagre, con cuidado que no salte, se traba una salsa, se le añaden los ajos y se riega sobre los filetes de oblada, se espolvorean con perejil y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 19:02
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