Martes, 10 de noviembre de 2015

PESCADA CON OSTIONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Una cola de pescada de un kilo, cuatro tomates, pimienta en grano, tres hebras de azafrán, una cucharada de perejil, tres dientes de ajo, aceite, una docena de ostiones, harina de freír pescado, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren los ostiones con un cuchillo, se corta el músculo, se cuela el caldo, se eliminan las cáscaras, se reservan

Se limpia la pescada de piel y espinas, se salpimienta, se cierra, se pasa por harina de freír pescado y se dora en una sartén con aceite, se le añaden el tomate picado sin piel ni pepitas, el azafrán, el perejil picado a cuchillo, la pimienta en grano, los ajos picados, sal y pimienta, se cocina ocho minutos, se añaden el caldo de los ostiones, se cocinan un par de minutos, se añaden los ostiones formando corona y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 10:05
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