Mi?rcoles, 11 de noviembre de 2015

PIMIENTOS RELLENOS DE TRIPPA FLORENTINA

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho pimientos de piquillo,  unas lonchas de queso, dos nueces de mantequilla, tres cuartos de kilo de callos limpios cocidos, media cebolla,  medio kilo de tomates,  medio vaso de aceite, queso parmesano sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela de barro con medio vaso de aceite se rehoga la cebolla cinco minutos, se añaden los callos limpios cortados en tiras muy finas, se les dan unas vueltas y se cocinan diez minutos a fuego medio, se añade el tomate picado sin piel ni pepitas, se salpimienta.

Se cocinan a fuego lento y sin tapar tres cuartos de hora removiendo de vez en cuando con una cuchara de palo. Se retira del fuego y se dejan reposar unas horas.

Se rellenan los pimientos con las trippas, se llevan a una fuente de horno., se cubren con el queso, unas porciones de mantequilla y se gratinan al horno. Se sirven con acompañamiento de patatas fritas a la inglesa.


Publicado por felipeluzon @ 10:12
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios