Mi?rcoles, 11 de noviembre de 2015

PIMIENTOS DE PIQUILLO RELLENOS DE CALLOS A LA MADRILEÑA

Ingredientes: ( 4 personas)

Una lata de pimientos de piquillos, medio kilo de callos a la madrileña, dos nueces de mantequilla, una cebolla, tres hebras de azafrán, caldo, sal y pimienta

Preparación:

Se sacan los pimientos de la lata, se escurren y se secan con papel de cocina, se reservan, se pican los callos a cuchillo en trozos muy menudos, se rellena los pimientos y se cierran, se reservan.

En una cazuela de barro se saltea la cebolla con la mantequilla, pasados cinco minutos se añaden el azafrán, unas cucharadas de caldo se les dan unas vueltas y se colocan los pimientos rellenos, se cubren con caldo, se les dan diez minutos de cochura y se sirven en la misma cazuela.


Publicado por felipeluzon @ 10:16
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