Viernes, 13 de noviembre de 2015

PULPO A LA PIEDRA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un pulpo de un kilo, una cebolla, seis cucharadas de aceite de aceite, una cucharada de pimentón dulce, flor de sal.

Preparación:

Se limpia el pulpo, se lleva al congelador durante veinticuatro horas, se saca se descongela y se lleva al fuego en una cazuela con agua y la cebolla cortada en cascos. Cuando rompa a hervir, se saca y se vuelve a meter en el agua hasta que rompa a hervir otra vez, se repite la operación tres veces y se cuece tres cuartos de hora hasta que este blando al pincharlo. Se deja reposar en su agua un cuarto de hora, se saca, se escurre y se cortan las patas a la mitad y el cuerpo en lonchas, se hace en una piedra al rojo dos minutos.

Se emplata, se riega con aceite, se espolvorea con pimentón y flor de sal; se sirve.

Este plato se debe tomar muy caliente y si no tienes piedra lo puedes hacer con una sartén


Publicado por felipeluzon @ 10:33
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