S?bado, 14 de noviembre de 2015

PURÉ DE PATATAS CON BERBERECHOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos vasos de berberechos, un sobre de puré de patatas,  dos cucharadas de vino blanco, aceite, leche, una nuez de mantequilla, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren los berberechos al vapor con las dos cucharadas de vino, se eliminan las cáscaras, se cuela el caldo y se reservan.

Se trabaja un puré de patatas con el sobre, leche y mantequilla, siguiendo las instrucciones del fabricante impresas en el paquete, se le añaden el caldo de abrir los berberechos y los berberechos, se mezclan y se sirve en cuencos adornándolo con perifollo picado y alcaparras.

Generalmente se usa de acompañamiento para otros platos; si se le añade una chispa de gelatina en polvo, espesa y se sirve formando pastelitos.


Publicado por felipeluzon @ 8:57
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