S?bado, 14 de noviembre de 2015

RANCHO DE OBLADA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos oblada de piedra de tres cuartos de kilo, dos cucharadas de harina de freír pescado, aceite, una cebolla, dos tomates, medio kilo de patatas, dos dientes de ajo, un huevo duro, un bote pequeño de cebollitas encurtidas, una cucharada de perejil picado, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las obladas se sacan los filetes y se cortan en dados medianitos. Se riegan con zumo de limón, se salpimientan y se dejan reposar una hora, que tomen el sabor. Se pasan por harina de freír pescado y se fríen.

Se saltean en una cazuela de barro la cebolla cortada en aros y el tomate sin piel ni pepitas cortado en dados. Se cubre con un poco de agua y se cuece un cuarto de hora. Se añaden las presitas de pescado, se cuecen diez minutos se incorporan los ajos chafados, el huevo cortado en rodajas y las cebollitas encurtidas, se le da un calentón y se sirve.

Receta recogida en el Bar de Escobalin Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 8:59
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