Domingo, 15 de noviembre de 2015

RAPE A LA COSTRA DE TOMATE

Ingredientes. ( 4 personas)

Ocho filetitos de rape, un tomate hermoso, dos cucharadas de pistachos, un chorrito de zumo de limón, romero molido, dos nueces de mantequilla, dos cucharadas de queso parmesano rallado, un vaso de vino blanco, cebollino, aceite, una chispita de piri-piri, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los filetes de rape, se llevan a una fuente de horno, se riegan con medio limón, una cucharada de aceite, sal y pimienta.

Se cubren con un triturado de tomate picado sin piel sin pepitas, los pistachos majados, romero molido, una punta de piri-piri, cinco nueces de mantequilla en pomada, queso parmesano rallado, sal y pimienta; se cocinan en el horno a ciento ochenta grados veinte minutos.

En un cazo con el vino se hierve la mantequilla restante junto a una cucharada de cebollino picado, se sal pimienta y se riega sobre el rape al momento de servirlo con su costra.


Publicado por felipeluzon @ 9:38
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios