S?bado, 21 de noviembre de 2015

SARDINAS RELLENAS CON ARROZ SALVAJE

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos docenas de sardinas, un vaso de arroz salvaje cocido, una cebolla, un diente de ajo, dos zanahorias, media cucharadita de pimentón, un vaso de vino blanco, seis cucharadas de aceite, dos cucharadas de pan rallado, un huevo, una cucharada de perejil, sal y pimienta.

Preparación:

En una sartén con aceite se saltean la cebolla picada, la zanahoria rallada y el ajo, pasados cinco minutos se riega con el vino, se deja consumir por cochura, se añaden el pan rallado, el arroz salvaje cocido, el huevo batido, el perejil sal y pimienta, se les dan unas vueltas y se retiran, se reservan.

Se limpian las sardinas de cabeza, escamas y raspas, se abren en libro, se salpimientan y se napa una sardina con parte del refrito, se tapan con otra sardina y se llevan a una fuente de horno engrasada con aceite, se espolvorean con pan rallado y perejil, se llevan al horno a ciento ochenta grados diez minutos, se sacan y se sirven en la misma fuente.


Publicado por felipeluzon @ 9:41
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