Domingo, 22 de noviembre de 2015

SARGO BREADO RELLENO CON PRINGA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un sargo breado de kilo y cuarto, cuatro cucharadas de pringa, tres vasos de caldo de cocido, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el sargo de escamas y entrañas, se salpimienta por dentro y por fuera, se rellena con la pringa, se cierra con un palillo y se lleva a una cazuela de barro con tapadera, se riega con el caldo de cocido, se tapa y se cuece a fuego suave hasta que la carne despegue de la cola; si no despega doce minutos.

Se sirve en la misma cazuela con su caldo para mojar tocitos de pan, que están muy ricos¡¡¡¡

Receta de Maria Vargas recogida en Isla Cristina (Huelva); sus amigas rellenan el pescado con otras cosas como carne de salchicha, sobrasada, los restos de un pollo asado etc


Publicado por felipeluzon @ 9:29
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