Mi?rcoles, 25 de noviembre de 2015

SOLLETAS AL AJILLO

Ingredientes: (4 personas)

Un kilo de solletas, un vaso de aceite, un vaso de vino blanco, dos cucharadas de culantro, ocho dientes de ajo, un puñado de almendras, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las solletas y se reservan. En un almirez se majan dos dientes de ajo, las almendras y el culantro.

En una cazuela de barro con aceite se rehogan cuatro dientes de ajo hasta que doren. Se añaden las solletas, el majado y el vino. Se salpimienta y se dejan cocer unos cinco minutos. Se sirven en la misma cazuela.

Receta popular de la Costa de Huelva. Las solletas Citharus linguatula son unos pescados gastronómicamente entre las peludas y las sollas


Publicado por felipeluzon @ 9:32
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