S?bado, 28 de noviembre de 2015

SOLLETAS EN ESCABECHE ALMERIESE

Ingredientes: (4 personas)

Un kilo de solletas, una cebolla, una zanahoria, dos dientes de ajo, tres cucharadas de harina de freír pescado,  un vaso de vino blanco, un vasito de vinagre, un vasito de aceite, una hoja de laurel, una cucharada de tomillo molido, una cucharadita de cominos, una cucharadita de orégano, un trozo de limón, dos clavos de olor, sal y pimienta.

Preparación.

Se limpian las solletas, se sacan los filetes, se lavan, se escurren, se pasan por harina de freír pescado y se fríen. Se reservan en una cazuela de barro.

Se cuela el aceite y en la misma sartén y aceite se fríen las verduras peladas y picadas. Se añaden el vaso de vino, el vinagre y las especias. Se deja cocinar a fuego bajo un cuarto de hora.

Se riegan los filetes de solleta con esta preparación, se cubre y se lleva a la nevera de un día para otro. Se sirven en la misma cazuela de barro.


Publicado por felipeluzon @ 8:11
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