Domingo, 29 de noviembre de 2015

SOLLETAS CON SALSA DE ÑORAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de solletas, dos tomates, una cebolla, aceite, un pimiento, dos dientes de ajo, dos ñoras, un picatoste, harina, sal y pimienta.

Preparación:

Se dejan las ñoras en remojo toda la noche, se escaldan en agua hirviendo y se saca la carne con una cucharilla; se reserva medio vaso del agua de la cochura. Se maja la carne de las ñoras junto a los ajos, el picatoste, sal y pimienta, se reserva.

Se limpian las solletas de entrañas, escamas y cabeza, se lavan, se escurren y se secan. Se fríen y se reservan en una fuente.

En una fuente de barro con aceite se saltean los ajos pelados, se retiran y se reservan

En la misma fuente y aceite  se saltea la cebolla picada junto al pimiento cortado en tiras, pasados seis minutos se añade el tomate picado sin piel ni pepitas, se cocina ocho minutos, se añade al majado.

Se lleva la fuente al fuego y cuando rompa a hervir se añaden las solletas, se cuecen un minuto y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 19:19
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