Lunes, 30 de noviembre de 2015

TAGLIATELLE AL RAGU ALLA BOLOGNESA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de tagliatelle, medio vaso de leche, un cuarto de kilo de carne picada, ciento veinticinco gramos de jamón, un kilo de tomates, dos zanahorias, ajo, apio, medio vaso de aceite, una chispa de azúcar, una cebolla, una cucharada de orégano, un vaso de vino tinto, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuecen los taglietelle con agua, sal y una cucharada de aceite el tiempo que marque el fabricante en el paquete

En una sartén con cuatro cucharadas de aceite se rehoga la cebolla picada, cuando comience a pochar se añaden los dientes de ajo picados y la zanahoria rallada; se limpia el apio y se añade en rodajitas.

Se añade el tomate picado, sin piel ni pepitas, se deja cocer diez minutos, se añaden una chispa de azúcar, la carne picada, el jamón picado y el orégano. Se remueve y se fríe, se salpimienta y se riega con el vino y la leche. Se trabaja una salsa.

Se riegan los tagliatelle con la salsa y se sirven en el acto.

Nota personal. Cuando lleva leche la salsa boloñesa se clarifica bastante y queda muy rica, pero sobre todo cubre mejor la pasta o el producto con el que se sirva.


Publicado por felipeluzon @ 9:32
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