Lunes, 11 de enero de 2016

EMPEDRADO

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de judías cocidas, cien gramos de aceitunas negras sin hueso, una cebolla, un pimiento verde, tres tomates, dos huevos duros, una lata de caballa en aceite, una lata de anchoas, seis cucharadas de aceite de oliva, dos cucharadas de vinagre, pimienta negra molida, sal y pimienta.

Preparación:

Se trabaja una vinagreta con el aceite, el vinagre, sal y pimienta, se reserva en salsera.

En una ensaladera se mezclan las judías con la cebolla picada en juliana, los tomates picados sin piel ni pepitas, el pimiento verde picado, las aceitunas picadas, los huevos duros picados, la caballa picada y su aceite.

Se riega con la vinagreta, se adorna con las anchoas, se espolvorea con perejil picado a cuchillo y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 9:21
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios