Martes, 12 de enero de 2016

ENSALADA DE FALSA LANGOSTA

Ingredientes: ( 4 preparación)

Dos cogollos de Tudela, dos endibias, cuatro lomitos de rape alangostado, dieciséis tomates cherry, alcaparras, dos dientes de ajo, ocho cucharadas de aceite, seis cucharadas de vinagre, sal y pimienta.

Preparación:

Se lleva la falsa langosta a la tabla y se corta en rodajas, se reservan.

Se trabaja una vinagreta con seis cucharadas de aceite, dos de vinagre, sal y pimienta. Se reserva en una salsera.

Se emplatan cuatro platos individuales con hojas de cogollo y endibia formando radios en el borde y en el centro se coloca una liga de cogollos y endibia cortados en juliana fina.

En una sartén con dos cucharadas de aceite se saltean los ajos cortados en laminas, se añaden las rodajas de rape alangostado, se salpimientan y se les dan unas vueltas. Se reparten entre los platos, se adornan con alcaparras, tomatitos cherry  y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 10:33
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