Martes, 12 de enero de 2016

ENSALADA DE GAMBONES Y PULPO

Ingredientes: ( 4 personas)

Una pata de pulpo cocida, doce gambones cocidos, una cucharada de pimentón, una copa de Oporto blanco, un centro de canónigo, una cebolla, aceite, seis cucharadas de aceite de oliva, dos cucharadas de vinagre, sal y pimienta.

Preparación:

Se trabaja una vinagreta con el aceite, el vinagre, el oporto Blanco, sal y pimienta.

Se confita la cebolla picada en juliana en una sartén con aceite sin que rompa a hervir, se saca, se escurre y se reserva.

Se pica la rucula para ensalada y se coloca con un aro en el centro de un plato, se aliña con la vinagreta, se rodea con seis porcioncitas de cebolla confitada, se cubren con un trocito se pulpo, se espolvorea con pimentón.

Se cubre la ensalada con tres gambones pelados con cabeza y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 10:35
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