Viernes, 15 de enero de 2016

FILETES DE ATÚN CON BONIATO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de lomo de atún, tres cuartos de kilo de boniatos de Canela, tres dientes de ajo, tres nueces de manteca, un vaso de vino blanco, una cucharada de maicena, una hoja de laurel, dos cucharadas de perejil picado, una chispa de orégano, sal y pimienta.

Preparación:    

Se asan los boniatos en el horno hasta que estén hechos a nuestro gusto, se reservan.

Se lavan los filetes de atún se escurren y se llevan un dornillo pequeño, se aderezan con el laurel, los dientes de ajo picados, el vino blanco, sal y pimienta, se dejan marinar media hora.

Se fríen por ambos lados en una sartén con la manteca, se retiran y se reservan. Se añade la marinada a la sartén, se le da un hervor de un par de minutos, se le añade la maicena desleída en una cucharada de agua, el perejil picado, el orégano y el piri-piri, se trabaja una salsa.

Se sirven los filetes, se riegan con la salsa, se acompañan con los boniatos cortados a la mitad a lo largo y se sirven con el resto de la salsa aparte en salsera


Publicado por felipeluzon @ 12:18
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