Domingo, 17 de enero de 2016

FUMÉ DE PESCADO DE ROCA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de pescado de roca variado, seis rebanadas de pan tostado, dos dientes de ajo, dos puerros, un rollo de hierbas, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los pescados de entrañas y raspas, se reservan.

En una cazuela de barro con tres cucharadas de aceite se saltean los puerros picados cinco minutos, se añaden los pescados troceados y el ajo picado, se cocina cinco minutos más. Se riega con litro y medio de agua, se añade el rollo de hierbas, se salpimienta y se cuece media hora.

Se retira el rollo de hierbas, se cuela el caldo y se reserva para otros platos


Publicado por felipeluzon @ 10:08
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios