Mi?rcoles, 20 de enero de 2016

GARBANZOS CON CALAMARES EN SU TINTA

Ingredientes: ( 4 personas)

Kilo y medio de calamares, un bote de garbanzos cocidos, una rebanada de pan, un vaso de vino blanco, una cucharada de maicena, tres cucharadas de salsa de tomate, cuatro cucharadas de aceite frito, un diente de ajo, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los calamares, se reserva la tinta y se cortan en trozos. Se lavan, se escurren y se rehogan en una sartén con aceite, la cebolla picada y la salsa de tomate.

Se fríe el pan, se machaca en un almirez con el ajo, la tinta, se salpimienta y se moja con el vino. Se añade a la olla y se deja cocer hasta que los calamares estén blandos. Se espesa la salsa añadiendo la maicena desleída en una chispa de agua, se añaden los garbanzos, se le dan unos minutos de cochura y se sirven acompañados de rebanadas de pan frito.

Este plato tiene un truco usar los garbanzos que te sobran del cocido y unas cucharadas de caldo del cocido ligadas con el vino.


Publicado por felipeluzon @ 10:51
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