Viernes, 22 de enero de 2016

JUDIAS CON MEJILLONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Un cuarto de kilo de judías cocidas, un kilo de mejillones, dos zanahorias cocidas, dos cebollas, cuatro tomates, dos dientes de ajo, un chorro de vino blanco, laurel, perejil, una chispa de azúcar, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren los mejillones al vapor con un chorrito de vino blanco, se eliminan las cáscaras y se cuela el caldo, se reservan.

En una sartén con aceite se saltean la cebolla picada en juliana y los ajos cortados en laminas, pasado cinco minutos se añaden los tomates picados sin piel ni pepitas, el caldo de los mejillones y se cocinan ocho minutos, se añade la zanahoria hecha puré, se añaden las judías, se cocina unos minutos par que tomen calor y se sirven con los mejillones por encima


Publicado por felipeluzon @ 9:25
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