S?bado, 23 de enero de 2016

LANGOSTA INFANTE

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos langostas de tres cuartos de kilo, doscientos gramos de mantequilla, dos dientes de ajo rallados, dos cucharadas de pimentón, dos cucharadas de ralladura de limón, dos cucharadas de zumo de limón, dos cucharadas de culantro picado, tres cucharadas de whisky, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuecen las langostas en una cuzuela con agua y sal veinte minutos, se sacan y se llevan a una cazuela con agua fría con cubitos de hiel unos minutos, se escurren, se cortan en dos a lo largo y se reservan.

Se derrite la mantequilla en una sartén, se fríen en ella los ajos rallados, la cáscara y el zumo de limón, el culantro, el whisky, se añade el pimentón, se cocina treinta segundos y se retira del fuego.

Se emplatan las medias langostas, se riegan con la salsa y se sirven con un acompañamiento de ensalada

Receta adaptada de una del Restaurante Infante Panorámico en Playa Verde ( Portugal)


Publicado por felipeluzon @ 10:47
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