Mi?rcoles, 27 de enero de 2016

MERLUZA A LA BRASA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de merluza, un vaso de aceite de ajo, cuatro sobres de tinta de calamar, una cebolla, dos vasos y medio de fumé de pescado, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela de barro con aceite se saltea la cebolla cortada en juliana cinco minutos, se añade la tinta, se riega con el fumé, se le da un hervor, se rectifica de sal y pimienta.

Se corta la merluza en cuatro supremas, se marcan a la brasa por ambos lados con un fuego muy bajo.

Se reparte la salsa entre cuatro platos, se cubre con una suprema de merluza, se riega con un hilo de aceite de ajo y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 11:36
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