Viernes, 29 de abril de 2016

HUEVOS ESCALFADOS CON PATATAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de patatas, media cebolla, una cebolleta, dos dientes de ajo, ocho huevos, dos cucharadas de perejil, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela de barro amplia y plana con unas cucharadas de aceite se doran la cebolla, la cebolleta y los ajos picados finamente.

Se añaden las patatas peladas y cortadas en rodajas, se cubre con agua y se riega con dos cucharadas de perejil picado a cuchillo, se salpimienta, se cocina un cuarto de hora, se escalfan los huevos y se cocinan tres minutos hasta que cuajen.

Se sirven en la cazuela empezando por los primeros en cuajar y se acompañan con picatostes.


Publicado por felipeluzon @ 16:13
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