Mi?rcoles, 08 de junio de 2016

PUERROS EN SALSA HOLANDESA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos huevos, seis cucharadas de mantequilla, dos docenas de puerros, una cucharada de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se derrite en un cacillo la mantequilla, sin que llegue a cocer, ni dore.

En cazo a parte se ponen las yemas de huevo, con una cucharada de agua, se salpimientan y se cuecen a baño Maria, lentamente removiendo con una cuchara de madera, se añade la mantequilla fundida, lentamente y sin dejar de remover. Una vez trabada se conserva al baño Maria.

Se limpian los puerros, se deja solo la parte blanca y se atan en rollos de seis unidades, se cuecen en agua con sal y una cucharada de aceite media hora.

Se sacan, se desatan, se emplatan en una fuente y se riegan con la salsa.


Publicado por felipeluzon @ 10:34
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