Jueves, 09 de junio de 2016

PURÉ DE GARBANZOS A LA FRANCESA

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de garbanzos, una cebolla, una hoja de laurel, dos dientes de ajo, tres ñoras, tres cebollinos, dos cucharadas de perejil, seis cucharadas de aceite, medio limón, sal y pimienta.

Preparación:

Se dejan los garbanzos toda la noche en remojo en agua. Se cuecen en agua con la cebolla  cortada en cascos, una hoja de laurel, una chispa de sal y una cucharada de aceite, cuando estén hechos se cuelan, se escurren y se retira la hoja de laurel.

Se pasa todo por el pasapurés, se le añaden el ajo majado en un almirez, el perejil picado a cuchillo, el aceite y el zumo de limón, se remueve, se rectifica de sal y pimienta.

Se sirve decorado con tiras de pimiento y cebollino picado a cuchillo, se riega con aceite y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 9:15
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