Jueves, 09 de junio de 2016

PURÉ DE GARBANZOS CON MIEL

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de garbanzos, cien gramos de pan tostado, una cucharada de vinagre, dos cebollas, una hoja de acedera, dos cucharadas de miel, media cucharadita de canela molida, cuatro hebras de azafrán y aceite.

Preparación:

Se dejan los garbanzos toda la noche en remojo en agua. Se cuecen en una cazuela con agua, dos cebollas,  con una chispa de sal y una cucharada de aceite, se dejan enfriar en la misma cazuela.

Se remoja el pan tostado con el vinagre, se maja en un almirez y se reserva.

Se sacan las cebollas, se pican en juliana, se llevan a un cuenco y se maceran dos horas en aceite de oliva. Se vuelven las cebollas a la cazuela con una parte del agua de la cochura, el pan majado con el vinagre, la canela, el azafrán y la miel; se liga y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 9:16
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