Mi?rcoles, 15 de junio de 2016

REMOLACHA RELLENA DE ROQUEFORT Y SETAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho remolachas, ciento cincuenta gramos de queso de Roquefort, cuarto y mitad de setas, mitad de cuarto de jamón serrano, cuatro cucharadas de harina, dos vasos de leche, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuecen las remolachas veinte minutos en una cazuela con agua y sal. Se les corta el sombrero y se vacían, se dejan enfriar boca abajo. La pulpa extraída se pica a cuchillo y se reserva.

Se limpian las setas y se pican a cuchillo. Se saltean en una sartén con tres cucharadas de aceite hasta que reduzcan el agua que suelten. Se reservan junto al queso picado y el jamón picado.

Con aceite, harina y leche se liga una salsa bechamel, se le añaden el queso picado, la remolacha picada, el jamón y las setas.

Se rellenan las remolachas con la crema y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 10:02
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