Mi?rcoles, 15 de junio de 2016

REMOLACHAS RELLENAS DE SETAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho remolachas, medio kilo de setas, dos dientes de ajo, un pimiento verde, un vaso de caldo de carne, una cucharada de harina, una copa de vino de Jerez seco, una cebolla, aceite, un trocito de queso grouyere, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuecen las remolachas veinte minutos en una cazuela con agua y sal. Se les corta el sombrero y se vacían, se dejan enfriar boca abajo. La pulpa extraída se pica a cuchillo y se reserva.

Se saltean en una sartén con aceite la cebolla picada, los ajos cortados en laminas y los pimientos troceados; se cocinan hasta que ablanden los pimientos.

Se añaden las setas limpias y troceadas, la cucharada de harina, el vino y el caldo; se cuece diez minutos hasta que espese. Cuando falten un par de minutos para retirar la farsa se añade la remolacha picada.

Se rellena las remolachas con la farsa, se coloca un trocito de queso grouyere sobre ellas y se sirven

Es conveniente cortar una lamina en la base para que asienten en el plato


Publicado por felipeluzon @ 10:03
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