S?bado, 18 de junio de 2016

ROLLOS DE PUERRO EN CREMA DE CALABAZA  

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho puerros medianos, ocho hojas de pasta brick, ocho lonchas de jamón, un cuarto de kilo de calabaza, una cebolla, una patata, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los puerros, se corta la parte blanca y se cuece en una cazuela con agua y sal un cuarto de hora. Se cortan por la mitad a lo largo y se reservan.

Se dora la cebolla picada en una sartén con aceite, se pelan la calabaza y la patata, se añaden a la sartén, se cubre con agua, se salpimienta y se cocina un cuarto de hora, se retira el resto del agua si lo tenemos, se lleva a la batidora, se salpimienta y se trabaja un puré.

Se cortan las lonchas de jamón por la mitad, se envuelven los medios puerros con el jamón, con pasta brick y se llevan los rollitos a una fuente de horno engrasada con mantequilla. Se lleva al horno seis minutos a ciento ochenta grados.

Se reparte el puré entre cuatro platos, se reparten los rollos, se aderezan con unas gotas de aceite y se sirven


Publicado por felipeluzon @ 8:46
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