Domingo, 19 de junio de 2016

SALMOREJO DE FRESAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Trescientos gramos de fresas, dos cucharadas de pimiento rojo picado, una rodaja de pepino picado, un cuarto de cebolla picada, tres cucharadas de vinagre, medio vaso de aceite, una chispa de azúcar, sal y pimienta.

Preparación:

 Se llevan las fresas picadas a la batidora, junto al pimiento picado a cuchillo, el pepino picado a cuchillo y la cebolla picada en juliana, unas cucharadas de vinagre, unas cucharadas de aceite, una chispa de azúcar, sal y pimienta

Se bate, se añade el resto del aceite al hilo hasta que adquiera el cuerpo deseado, se rectifica de sal y pimienta; se vierte en cuencos individuales.

Receta de Javier Rivera del Restaurante Bodegón el Pato de Cartaya (Huelva) recogida en las V Jornadas de Acuicultura en el Litoral Suratlantico.


Publicado por felipeluzon @ 16:51
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